Tips
1.怎样让鸡肉炒出来口感嫩？
①腌鸡肉的时候加入干淀粉，也可以放入少许蛋清（个人不喜欢加蛋清）；
②鸡肉用白胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀后再倒入少许色拉油，这样不仅在腌制的时候使鸡肉更嫩滑，而且炒的时候鸡肉也不容易变老；
③炒鸡肉的时候油温不要太高，四成热为佳。
2.因为鸡肉不能炒时间太久，而且豌豆已经提前焯熟，所以这道菜炒制的时间非常短；
3.平时不太喜欢加增味剂。但这道菜中鸡汁不可或缺，否则口感会很逊色。
新鲜的绿，健康、美味~~
豌豆烧鸡米(2)食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆的营养价值
豌豆，又称青小豆、荷兰豆等。新鲜豌豆中，每百克含蛋白质4～11克，维生素c含量为7～9毫克。但豌豆苗中维生素c含量更高，每百克可达53毫克，在所有鲜豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白质24．6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素...[更多]
