上浆六步曲之五：加生粉：
1.往加有蛋清的鸡肉丁里加入1/2茶匙生粉。
2.用筷子朝一个方向搅拌均匀，使肉吸收生粉上劲。
3.再往加有蛋清的鸡肉丁里加入1/2茶匙生粉。
4.再用筷子朝一个方向搅拌均匀，使肉吸收生粉上劲。
5.直到用手握起一把鸡肉丁用力挤，指缝里不会有汤汁流下即可。
6.经过以上步骤，加有生粉的鸡肉丁就拌好了。
上浆六步曲之六：加食用油：
1.往加有生粉的鸡肉丁里淋入少量的食用油。
2.用筷子朝一个方向搅拌均匀，使肉吸收油脂上劲。
3.至此，给肉上浆的步骤就完成了，上好浆的肉要静置10分钟左右再使用。
整个上浆过程其实是一气呵成的，大家看图片好像很麻烦，其实真正操作起来也就几分钟而已，上好浆的肉要静置10分钟左右再使用，这样肉入油锅中，就不会有油花四溅的现象，而且也不宜粘锅底。
喘口气，来看肉的炒制过程～
枸杞鸡仁(3)食材搭配小提示
莲子和枸杞能一起吃:莲子有养心、益。肾、补脾、涩肠等功效，能提高人体免疫力和调节免疫平衡，有抗衰老的作用。枸杞能补肾润肺、生精益气、补肝明目，为滋补佳品。莲子和枸杞同食，具有健美抗衰、乌发明目、健身延年的功效。
桑椹和枸杞能一起吃:桑椹与营养丰富的枸杞搭配食用。有营养肌肤、乌发明目等功效，可治头发早白。
枸杞子的营养价值
枸杞子性味甘平，具有滋肝、补肾、润肺、补虚、益精、明目、固髓、健骨等功效，适用于肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、肺结核、糖尿病、慢性肝炎等症。枸杞子无毒副作用，可在日常膳食中配餐时随意搭配，久服枸杞子可强筋壮骨、益寿延年...[更多]
