13.锅内放入橄榄油，下入鱿鱼须脚炒至断生。
14.下入胡萝卜粒、青豌豆粒一同翻炒。
15.加入切碎的橄榄菜和一半洋葱碎，同时加入调料，下入米饭炒匀备用。
16.将炒好的米饭，盛入大碗中，加入一只鸡蛋搅拌均匀，加入鸡蛋，是为了增加米饭的粘合度。
17.将拌好鸡蛋液的米饭，装入腌制好的鱿鱼内，开口处用牙签封紧备用。
18.锅内放油，油热下入装好米饭的鱿鱼下锅炸制。
19.鱿鱼表皮呈金黄色时，捞出沥油备用。
茄汁鱿鱼(2)食材搭配小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为“吊片”，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
