1张图片
“马蹄糕是广东特色小吃，荸荠在粤语里称为“马蹄”，马蹄粉含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效，马蹄糕以糖水拌合荸荠粉蒸制而成，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。”
红枣 100克
马蹄粉 125克
冰糖 150
清水 750
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
1.1、准备好所有材料。
2.2、红枣一斤洗净去核。
3.3、放锅里加清水500克，放入红枣熬汤。
4.4、马蹄粉和清水250克放盘子里混合，搅拌至马蹄粉与水溶合。
5.5、 大约煮30分钟的时间，把红枣去掉，汤水过筛去杂质，放入黄冰糖小火煮至融化。
6.6、 把煮滚的红枣汤倒进马蹄粉水的盘子里，一边倒一边快速顺时针方向不停搅拌。
7.7、把制作好的红枣马蹄粉糊倒进糕盘里蒸20分钟。
8.8、蒸好的红枣糕放凉后方可切块享用。
1、马蹄粉水一定要搅拌均匀，没有颗粒。
2、也可以一层一层蒸，有层次感。
3、用平盘蒸快熟又好控制时间。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅
