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“做了好多次粽子了,米妈学习包各种粽子,刚好也尝试不同的馅料。最近新鲜的芦苇叶很容易买到,加之这段时间比较闲,于是也就实现了自己的这种想法。
也有朋友说就这种水平也来显摆,包的粽子都露米了。个人认为,爱做爱分享本身就是个人的乐趣,谁说露米就不能发了,拍图的时候还专门找个露米的出来拍,更有感觉呢!
乐在其中,乐在其中!”
糯米 500克
花生 70克
燕麦 70克
芦苇叶 适量
丝线 适量
甜味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
1.材料图,需要说明的是,燕麦是煮过的,花生泡十小时后去红衣,糯米泡五小时以上,芦苇叶洗净后用开水烫一下,煎去叶根。
2.将泡好的馅料加白糖拌均匀。
3.开始包了。取两张芦苇叶,用叶根部分打一漏斗。
4.漏斗底部整形,避免露米。
5.往漏斗中装米,不必太满。
6.将叶稍那部分顺势绕过叶根,手要托好。
7.捏在手中整形,如果需要再加些米。
8.包裹叶稍的时候,拇指顺势将粽子封口。
9.用虎口将粽子捏紧。
10.用丝线缠绕后捆紧。
11.包好的粽子。
12.烧一锅水,水开后放入粽子,小火煮二个小时。开锅即可。
包粽子要靠自己摸索,有老师现场指导最好了,没有的话自己试几次就成了。
使用的厨具:煮锅