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冬季寒冷，是人身体抵抗力较弱的时候，需要大量的补充营养。所以古人有“入冬日补冬”的习俗。
在我国南方，立冬人们爱吃些机鸭鱼肉，也有地区人们选择炖猪蹄来进补，据说是可以防止冬季手脚冻伤;在我国北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。
饺子是来源于"交子之时”的说法。三十是旧年和新年之交，立冬则是秋冬季节之交，饺子是不能不吃的。
