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1、不要加糖牛乃含有赖氨酸，而白糖中含有果糖。这两种物质将在高温下形成结合物果糖赖氨酸。该物质不能被人体吸收，破坏蛋白质的营养价值，甚至更糟的是，它也可能对人体有一定的毒心，因此加热时不要将糖放入牛乃中。
2、别与橘子同食如果牛乃与果酸含量高的橘子等水果一起吃，牛乃蛋白和果酸和维生素C会发生复杂的生化反应并凝固成块状，这会影响牛乃蛋白和橙汁中维生素C的消化和吸收，也有不利影响反应如腹胀、腹痛和腹泻。
