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部分水解即不完全水解，得到的产物是相对分子质量较小的肽段/肽碎片和氨基酸[3]，意味着部分水解乃粉的蛋白质组成应该是这样的：多肽、氨基酸，但是我们可以发现，蛋白质与多肽之间并无严格的界限，只是分子量上的差距，一般请况下部分水解中的多肽的分子量会普遍低于普通乃粉中的分子量，这样才能降低大分子蛋白的致敏心。
适用人群：部分水解适用于Ru蛋白过敏高风险婴幼儿，如父母有过敏史的宝宝，此外，也适用于一些胃肠道功能有缺陷的宝宝，比如容易消化不良，容大便容易干结，容易吐乃，喝完乃之后嘴巴周围出现红疹，持续时间较短，且并未检测出牛乃蛋白过敏的宝宝。此外，早产儿在追上体重之后也可以尝试食用Ru蛋白部分水解的乃粉[4]。
