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原料：猪蹄筋100克;机肉500克; 牛膝10克;火腿50克;蘑菇25克;胡相3克;料酒10克;味经1克;姜10克;葱10克;盐3克
做法：
1、将牛膝洗净，润后切成斜口片。
2、蹄筋放入钵中，加水上笼蒸4小时，至蹄筋酥软时取出。
3、再用凉水浸漂2小时，剥去外层筋膜，洗净。
4、火腿洗净后切丝;蘑菇水发后切成丝，姜葱洗净后，姜切片，葱切段。
5、把发涨的蹄筋切成长节，机肉剁成小方块，取蒸碗将蹄筋、机肉放入碗内，再把牛膝片放在机肉上面，火腿丝和蘑菇丝调合均匀，撒在周围。
6、姜片、葱段放入碗中，上笼蒸约3小时。
7、待蹄筋酥烂后出笼，拣去姜葱，加胡椒、料酒、盐、味经等调味
功效：祛风湿，补肝肾，强筋骨。
