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（1）买新鲜的猪肝，新鲜的猪肝腥膻味比时间长的味道稍微轻点。它内部含的血没有凝固，可以轻松冲洗掉。
（2）猪肝切片反复冲洗，直到没有血。
（3）切好片的猪肝用面粉裹上，反复揉一会放置10分钟再次清洗干净。
（4）猪肝剁沫后和瘦肉沫一起再次用料酒、生抽、姜片、葱腌制。
