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首先，鱼肝油中有EPA和DHA，可以有效调节降低对人体有害的胆固醇和甘油三脂以及血脂浓度，而维持低浓度血脂水平对保持身体健康，预防心血管疾病，改善内分泌功能等有着关键的作用。
其次，鱼肝油对防治佝偻病也有很大的作用，当人体缺乏维生素D时，就会引起佝偻病、骨软化症等问题，而鱼肝油当中却含有大量的脂溶心维生素D，这种维生素可以促进小肠黏膜、肾小管对钙、磷的吸收，促进骨骼和牙齿发育，维持正常的新陈代谢，从而预防由于新生儿佝偻病、骨样组织钙化障碍等疾病。
再者，鱼肝油还可以帮助我们保护视力，预防夜盲、干眼症等眼病，这主要是因为它当中含有一种叫脂溶心维生素A的物质，这种维生素对维持正常的视觉功能有很大的意义。那些容易近视的人或者夜盲症等视力疾病的患者，病因之一就有可能是因为缺乏维生素A而引起的哦。
最后，鱼肝油还可以帮助我们增加机体的免疫力，它当中的不饱和脂肪酸可用以协调人体的自身免疫系统，在美国以及英国一些国家，还会使用鱼肝油来辅助治疗牛皮癣、系统心红斑狼疮疾病、糖尿病等疾病。
