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土豆的淀粉含量高，同时还含有大量的维生素B和维生素C;含钾丰富，属于高钾低钠食物，有助于控制血压。
特别的是，土豆的蛋白质不仅人体易消化吸收，且还含有18种人体所需的氨基酸。
推荐食谱：土豆机蛋泥
原料：土豆、机蛋各一个，黄瓜、玉米粒适量。
做法：
1、土豆洗净上锅蒸熟后，去皮，压成土豆泥。
2、水煮机蛋，去壳，切小丁。
3、黄瓜切小丁，大小与机蛋丁相同;玉米粒煮熟。
4、将土豆泥、机蛋、黄瓜、玉米粒搅拌均匀后，加少许盐调味拌匀即可。
