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首先要确定它是“特级初榨”的，然后再看一眼标签上的酸度值，比较好品质、更新鲜的特级初榨橄榄油应该在0.5以内，而那些接近0.8，甚至达到1的橄榄油，就不得不怀疑它是否是真正的特级初榨品质，或者它的新鲜程度是否有问题。
