在中国如果提到钱学森的名字，很多人都会从内心发出由衷的敬佩之请。钱学森是我们国家两弹元勋，被誉为“中国导弹之父”“中国航天之父”和“火箭之王”。当年钱学森放弃了美国优越待遇，冲破重重阻拦毅然选择回到祖国的怀抱。钱学森的回国为我国导弹事业的发展至少向前推进了20多年。在钱学森离开美国回到祖国以后，美国有位海军军长曾说过这么一句话：“钱学森一人堪比足足五个师!”
而钱学森对于中国来说实在太重要了。钱学森对中国导弹事业的重要新不言而喻，当时海外的特务们也深知这点。钱学森回国之后，海外特务就把他列为暗杀对象，1964年，正是“我国两弹”研制的关键时刻，但是却发生了特工在食物中投毒暗杀钱学森的案件，惊动了党中央，惊动了MAO主席。
MAO主席就钱学森一家饮食安全问题批示给周恩来总理，周总理专门召集公安部有关人员研究钱学森一家的“安全问题”，公安部在提升钱学森一家人的出行安全防护等级的同时，决定再次加强对钱学森的食物保护，严阵以待，防范敌人的暗杀图谋，确保钱学森一家人的饮食安全。
于是，在中国“两弹”进入研制的最后关键时刻，原来钱学森身边的8人小组却多了一个人。这个人不是科学家，也不是警卫，而是一位食品化验员。原来，为了保证钱学森的安全，国家决定给钱学森配备一名食品化验员，这名化验员的名字叫段恩润。段恩润早年参加了抗美援朝战争，还做过九年护士。当时给一名科学家配备食品化验员的待遇在中国绝无仅有，连十大元帅也没有这个资格。
从给钱学森配备食品安全员这一个事件来看，足以证明当年MAO泽东、周总理和聂荣臻元帅对钱学森的重视和爱护。
段恩润在上级的安排下，专门为钱学森筹建了一个食物化验室。不仅如此，为了方便对钱学森日常食物的检测，食品化验室就设置在钱学森家附近的办公楼里，甚至还配备了电冰箱用来储藏化验的样品，要知道那时的电冰箱还是从苏联进口的。钱学森及其家人食用后每一盘菜都要取样放进冰箱，待24 小时呢后，钱家人没事，才丢掉样品。
段恩润除了每天要在饭菜加工前提前化验钱学森一家人的备用食物之外，还要对钱学森家里做好的每盘菜进行取样化验，一切正常之后钱家人才能吃饭。当时段恩润化验内容主要是检查食物里有没有氰化物、砷化物，有没有生物制剂毒素，有没有生物碱等有毒的化学成分。
用段恩润的一句话来总结，凡是钱学森及其家人吃进口中的食品，包括青菜、猪肉、机蛋、白糖、面粉、大米直至酱油、醋、食用油、茶叶，一律要经过他的化验，才能食用或者饮用。
后来，钱学森家庭成员在外购买的食品或饮料，也必须经过化验员的化验，确认无毒之后，才能食用。另外还规定，钱家的人不能够或者在外买食物，其间包含两个孩子。
段恩润说当时能够设置专门的食物化验员，这在中国科学家层面是举世无双的，即使是开国元帅大将的老一辈革命家都没有过如此优越的待遇，可见国家对于钱学森的重视和爱护。
安全员段恩润在钱老家一待就是六年，非常出SE地完成了这项保护工作，一直到1970年调离。正是因为这项饮食安全措施，一直以来，海外特务对钱学森的暗杀音谋从未得逞过。
