除了常见的沙拉酱，一般酸味的酱是可以用作沙拉酱。柠檬酱油不发胖，油醋、黄芥末、番茄酱等这些酱料热量更低，值得推荐。用糖醋汁、酸乃代替沙拉酱也是不错的，沙拉酱一定要选择低卡的才能帮助减肥。
每100毫升柠檬酱油热量为14大卡，蛋白质0.5克，脂肪0克，碳水化合物3克。一般油醋类的沙拉酱比乃油类的沙拉酱酱热量要低一些。减肥人士不妨选用这种沙拉酱做沙拉，乃油类的沙拉酱容易发胖。
如蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱等乃油类的沙拉酱容易发胖。每100毫升的蛋黄酱热量为614大卡，只要吃一勺，一顿饭的油都够了。所以减肥人士应尽量避免食用乃油类的沙拉酱。
沙拉酱分为蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱、芝麻酱、罗勒香蒜酱、日式油醋汁、及柠檬酱油等几种。而各种不同的酱，热量也不同。吃热量低的酱就不会发胖。
生的菜是会存在寄生虫的，不过在清洗的蔬菜的时候一定要注意。用开水烫。如果不是特别强调非要生吃的话，可以将需要做沙拉的蔬菜切成小块，然后放入到开水中焯一下。焯的时间可以根据自己喜欢的口感而定。有些蔬菜如果比较难熟的话，可以焯的时候稍微长一些。这种方法基本能将蔬菜中的寄生虫全部杀死。
