我们一提到重庆和四川，首先映入脑海的都是红彤彤的辣椒，确实，在对于川渝地区的人们来说，可以说是无辣不欢，这也是当地人们长期以来形成的一种饮食习惯，许多人吃饭的时候都要配许多有辣椒的菜。所以我们也提到川渝地区的美食，都是充满红辣椒油的饭菜。
在川渝地区，究竟有哪几种特别有代表新的美食呢？
重庆火锅
重庆火锅可以说是非常出名的，一般又可以叫做麻辣火锅。它的历史是非常悠久的，重庆火锅的特点主要是以麻和辣为主，在重庆的大街小巷，都可以看到许多家重庆老火锅店，并且在方圆几百里就可以闻到辣椒的香味。一般来说，重庆火锅的锅底都是辣椒和牛油，再配上各种不同的涮菜，尤其以MAO肚闻名，味道真的很不错！
麻辣烫
麻辣烫也可以说是川渝地区的一种特SE小吃，麻辣烫的汤一般都是以骨汤为主，同时还加入了多种食材烹饪而成，吃麻辣烫最关键的就是麻辣烫的蘸料，可以选择将蘸料直接拌入菜中也可以单独吃，吃麻辣烫可以选择多种多样的蔬菜和肉类，一般麻辣烫的口味比较重，但是真的很好吃，是许多爱吃辣的人的首选。
重庆小面
重庆小面是重庆当地的一种传统美食。它的主要口感就是辣，将煮好的新鲜面条再配上油泼辣子和各种蔬菜的搭配，放入花椒、机经、葱花为辅，再配上高汤，可以说是又辣又香，并且面条也非常入味，是许多人在重庆的日常所吃的一道美味了，不管是老人还是小孩，都会在悠闲地时候选择吃一碗重庆小面来解解馋。
看了以上几种川渝地区的特SE美食之后，你有没有心动呢？大家平常在去这边旅游的话，就可以选择吃一吃这个地方的美食了，其实在川渝地区，除了以上的三种传统美食之外。冒菜、串串、钵钵机等都是当地的特SE小吃，非常值得一试哦！
