“七月的核桃，八月的梨”，每年的农历7月是核桃成熟的季节，成熟的核桃仁像人脑的形状，吃了会有利于青少年儿童的脑发育；而且，根据《神农本草经》的记载，核桃久服可轻身益气、延年益寿。所以，核桃也有“长寿果”的美誉。那核桃在哪个时间段吃最好呢？
营养学家建议，每天吃5-6枚核桃，既健身体，又抗衰老。处于生长发育期的孩子，坚持补充核桃，还能促进大脑智力发育。每天早上吃一点，晚上吃一点，是最好最健康的吃法。
早上吃的理由。一日之计在于晨，早饭吃得好，吃得有营养对于一天的工作经力是非常重要的。吃核桃等坚果类食物的时间可以安排在吃早餐的过程中。快节奏的生活方式，大部分国人早餐很少出现饮食过量，大部分请况下都处于营养供应不足状态。早餐中或者上班路上，喝点核桃粉，或者吃几枚核桃，对于改善早餐质量，增加营养是很好的选择；一上午的疲惫工作，也会消耗大量的能量，早上吃核桃很少会增加脂肪摄入，一般不会导致肥胖。
晚上吃的理由。从核桃的营养成分看，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克。核桃中的脂肪和蛋白质是大脑最好的营养物质。晚饭前后补充几枚核桃，晚上大脑处于休息状态时更利于对核桃中磷脂的吸收，对于生长发育期的少年儿童是非常有好处的。但是一定要控制核桃的数量，不能因为核桃是可以补脑的好营养，就无限制的吃。其实核桃吃多了，会影响消化功能，而且核桃油腻滑肠，吃多了生痰助火；吃得过量，大量脂肪囤积，也会引起高血脂病。
