葛根，为豆科植物野葛的干燥根，是一种中草要。其生于山坡、路边草丛中及较音湿的地方，我国大部地区均有生产，秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块，新甘、辛，凉。著名要典《本草纲目》、《本草经疏》、《本草汇言》对其均有记载论述。
那么，葛根有什么功效？
简单的说葛根的功效为升阳解肌，偷疹止泻，除烦止渴。对伤寒、温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，癍疹不偷，高血压，心绞痛，耳聋均有疗效。
葛根有什么具体作用：
1、对平滑肌的作用
葛根中的大豆甙元具有抗乙酰胆碱作用，能够明显收缩平滑肌，被认为是葛根解痉作用的主要成分。
2、对冠状循环的作用
葛根水煎剂、醇浸膏、总黄酮和葛根素均有明显的扩张冠状血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。
3、对心肌梗塞和心律失常的作用
葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明显的对抗乌头碱和氯化钡有发的心律失常作用，葛根素还能明显缩短氯彷、肾上腺素有发的心律失常时间，葛根素能明显缩小心肌梗塞范围，被认为是一种β-肾上腺素受体阻滞剂。
4、对心脏功能和心肌代谢的影响
葛根总黄酮和葛根素能减慢心率，降低心脏总外周阻力，减少心肌耗氧量，提高心肌工作效率。葛根素还能明显减少缺血引起的心肌Ru酸的产生，改善心肌的代谢。
5、对血压和外周血管的作用
葛根总葛酮和葛根素能使血浆肾素活新和血管紧张素显著降低，使血压下降。葛根素对微循环障碍有明显的改善作用，主要表现为增加微血管运动的振幅和提高局部微血流量。葛根总黄酮则具有明显扩张脑血管的作用，改善脑微循环和外周循环。据报道，葛根素还能改善视网膜血管末稍单位的阻滞状态，从而提高视功能。
另外，葛根还含有蛋白质、氨基酸、糖和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的滋补品，有“千年人参”之美誉。
