在以“瘦”为美的今天，减肥成为时代的主题。减肥要减得健康，减得有活力，是每个减肥者追求的目标。减肥不仅仅是为了美，更是为了健康，现在人越来越多的认识到这一点。因此减肥与养生，就结合在一起了。
大家都明白的一个减肥金律就是“管住嘴、迈开脚”，这也是减肥成败的关键。可见饮食对于减肥有着多么重大的意义。“管住嘴”并不是简单的节食减肥，而是如何吃，在保证身体基本营养所需的请况下，起到减肥的效果。吃什么才能够实现这一目标，是现在人思考的一个问题。有人提出了，每天晚上喝南瓜小米粥是否能够起到减肥的效果？
南瓜的营养价值丰富，有养生的功效。嫩南瓜含有丰富的维生素C、葡萄糖等，而老南瓜主要是含有钙、铁及胡萝卜素。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，小米又可以养胃养生。南瓜小米如果做成粥的话，它们的膳食纤维丰富，还含有特有的胡萝卜素以及B族维生素。如果用南瓜小米粥来替代大米、白面做为主食，即可能满足身体对营养的需要，也可以有效减缓葡萄糖的吸收、增加饱腹感（避免摄入额外热量），这样对于减肥是有帮助的。
但是要清楚一点，减肥是一个系统新工程，如果仅仅是晚上喝粥减肥，其他两餐大吃大喝，缺乏运动，那么最终的减肥效果是微乎其微的。
