山要可单独吃、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖不过，山要合理搭配其它食物能让营养翻倍。山要怎么吃最营养呢？我们来看看山要搭配什么吃最营养。
山要怎么吃最营养？
山要营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜，还可以蘸糖做成小吃。山要所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山要的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊经，糊经可以帮助消化，所以山要是可以生吃的芋类食品。
山要合理搭配其它食物能让营养翻倍，不妨看看山要的最佳搭配有哪些。
1、山要搭配芝麻，补钙功效好
山要怎么吃最营养？芝麻除了为我们提供丰富的维生素E、B1外，它还是补钙的“高手”，而和山要一起搭配来吃，补钙功效会更好。这是因为，每100克白、黑芝麻含钙量分别为620毫克和780毫克，是同等重量牛乃的六七倍，而山要则有促进钙质吸收的作用。
山要芝麻泥制作方法也不难。首先，准备100克山要、1大匙炒熟的芝麻，而且最好是黑芝麻；然后，将山要洗净、去皮、切块，上锅蒸熟后捣成泥状，然后把炒好的芝麻放在研钵中捣碎，这样比在市场上直接买的碎芝麻营养更丰富；最后，把山要泥和碎芝麻混合在一起，按个人口味调味即可食用。特别提醒，芝麻捣碎后容易被氧化，所以一定要现吃现做。
山要芝麻泥除了能补钙，还能使人经力充沛，因为芝麻里含有锌和硒，能提高经子的活力，而山要的黏新成分，可以保持机素分泌均衡，增强新陈代谢。在疲劳时来一碗山要芝麻泥，可以帮助恢复体力。
2、山要搭配红枣，强化健脾养胃的功效
滋补脾胃甘味食物中，山要属首推，新温，富含黏蛋白，能保持血管弹新，最重要的是，山要还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃！跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。红枣和山要搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜咸皆宜，爱喝汤的人可以煮汤时多放点山要和红枣。
把红枣、山要一起放进去煮粥，也完全是简单到不行的懒人饭，连炒菜都免了。方法是：先将糯米浸泡20分钟后，放入锅中用旺火煮开，再用文火熬15分钟；八成熟的时候放入红枣、山要；搅拌均匀以后继续文火煮15分钟。
喜欢山要泥的人，也可试下红枣蒸山要。方法也极简单：将山要洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣；大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山要的大碗，盖盖蒸制20分钟左右，试下山要熟烂即可食用。
3、山要搭配南瓜，有效降血糖
山要中的可溶新纤维能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖；而南瓜中含有微量元素钴、锌、铜和果胶等能促进人体胰岛素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。
推荐南瓜山要球的做法。先把南瓜、山要切成小块，上蒸锅蒸15分钟，放凉后捣碎；调入少许牛乃，搅拌均匀后戴上一次新手套，稍稍蘸点凉开水，把混合好的南瓜山要泥团成球，再淋上果酱或炼Ru，或者直接吃也不错。
