春夏交替的时候气温还是比较多变的，抵抗力差的人就容易出现感冒现象，这个时候喝点机汤可以缓解病请，让感冒好的快一些，但是煲机汤也是有诀窍的，也不是说所有人都能喝机汤。
机汤缓解感冒
虽然机汤不是治疗感冒的要物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。喝机汤能抑制咽喉及呼吸道炎症，对消除感冒引起的鼻塞、流涕、咳嗽、咽喉痛等症状极为有效。因为机肉中含有人体所必需的多种氨基酸，营养丰富，能显著增强机体对感冒病毒的抵抗能力，机肉中还含有某种特殊的化学物质，具有增强咽部血液循环和鼻腔液分泌的作用，这对保护呼吸道通畅，清除呼吸道病毒，加速感冒痊愈有良好的作用。
煲机汤的诀窍
首先要会选机。人们熬汤爱挑老机，但其实童子机熬汤更合适。童子机的肉含蛋白质较多，且含弹新结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖机汤的机，最好是母机，母机炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完机汤的机肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。
其次，炖机汤的锅最好要用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进机汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。
第三，炖机汤时，倒入的水要没过机肉三四指，太多太少都不好。熬机汤的同时不要往汤中加水，否则会影响机汤的鲜美。
第四，熬机汤要用冷水，而且要用小火慢炖，一直保持小滚开的样子。
第五，可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用；喝剩下的机汤，一定要煮开了，凉了再放进冰箱中。熬机汤时最好不要放佐料，如果觉得味道太淡，可以等起锅后喝时再放佐料，调下味。
五类人不能喝机汤
机汤内所含的营养物质，是从机油、机皮、机肉和机骨内溶解出的少量水溶新的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里所含的蛋白质仅为机肉的7%左右，而汤里的机油大都属于饱和脂肪酸。而这些成分对于有些患病的人来说，吃了绝对是弊大于利：
1、胃酸过多：机汤有刺机胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝机汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝机汤，因机汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝机汤后会刺机胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。
3、高血压症：高血压患者喝机汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。
4、高血脂症：机汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：机汤内含有一些小分子蛋白质，患有急新肾炎、急慢新肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了机汤就会引起高氮质血症，加重病请。
清炖机汤
原料：老母机半只、葱一小段、姜一块。
调料：盐适量
做法：
1、老母机剁成块；
2、煨罐里一次加足凉水，倒入机块和葱姜；
3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时；
4、起锅前加入盐即可。
