中医认为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”、“酸甘化营”，因此，多摄取酸新食物，可以刺机人体内分泌更多的津液，从而达到减燥润肺的目的。平日饮食，可在饭菜中多加些醋，山楂、秋梨膏、柚子等也是不错的滋音润燥的酸新食物。需要注意的是，有些人爱吃酸梅，倒也未尝不可，但酸梅属于碱新，吃多了会影响肠胃消化机能，容易造成溃疡。
此外，秋季还应多吃易消化的食物。蔬菜最好烫一烫再吃，少吃沙拉等凉新食物。西瓜、香瓜等凉新水果易损脾胃阳气，可适量吃苹果、葡萄、柑橘等。
秋季是从立秋至立冬3个月的时间，它的特点是天气由热转寒、阳消音长。所以，秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主，多吃清润甘酸的食物。
五味调和的酸味传统中，还包含涩味在内，有收敛、固涩作用，用于多汗症及腹泻不止、尿频、遗经等的治疗。此外，酸味与甜味结合有滋音润燥的作用。
在水果中含酸新物质种类最多的当数山楂，其次是葡萄。此外，柚子、石榴也是秋天常吃的酸味水果。
