柿子皮能吃吗

　　不能吃。

　　要知道，柿子中的鞣酸成分绝大多数都集中在皮里面，可是，在柿子TUO涩时，也不可能将其中的鞣酸全部TUO尽，如果连皮一起吃得话，稍微吃多一点更容易形成胃柿石。因为鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质起化合作用天生沉淀物，即柿石。这种物资很轻易引起上腹部不适、饱胀、食衣不振等症状。尤其是TUO涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。

　　柿子皮怎么剥

　　柿子生扒皮的话比较费劲，而较软熟的柿子剥的时候又很容易连带一块块的肉，沾得人满手满嘴都是。这时，建议在柿子底部划个十字，放入沸水中烫5-6秒，水温在70度左右。然后，立即取出浸入冷水中，就可轻易地从十字部位剥皮啦。

　　或者，同样先用冷热水泡会儿后，小心地去掉顶盖(帝)，露出香甜的果肉，沿着帝的边用指甲轻轻撕开小口，或者用勺子沿着帝四周划开，耐心而轻柔地把果皮(一层极薄的膜)撕下。