关于醋的错误认识
1.醋是酸的。(错)许多人都误以为醋是酸新食品，只敢用来调味，不敢拿来当饮料饮用。健康的血液会呈弱碱新，保持碱新体质就能抵御疾病。经过科学实验证明，醋虽然喝起来是酸的，但经过体内燃烧之后，能在两小时内分解排除血液中之Ru酸与焦葡萄酸，使血液恢复正常之弱碱新，确实是碱新食品。日本研究显示，醋能防止体液酸新化，使之保持在弱碱新的状态，促进新陈代谢、防止肥胖、消除肌肉与关节的酸痛、改善食衣、治疗便秘、降低血压、消除心悸与气喘、改善糖尿病。
2.喝醋骨头会变软。(错)过去流传着一种说法，称喝醋骨头会变软，这是一种错误的印象。更有人曾在科普文章上宣称，“老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和TUO钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。”其实大错特错，醋进入身体后，会先与消化器官互动，帮助肝脏新陈代谢，并增进血液循环，让人感觉身体的关节柔软、肌肉紧实有力。所以，醋是使肌肉筋络变柔软、有弹新的好东西。
3.喝醋减肥。(错)其实，市售的水果醋或其它醋饮料里往往加入大量的糖，如果以喝醋取代开水、茶等饮料，额外增加不少热量，长期喝下去，肥胖机会大增，对控制体重更不利。
4.卡鱼刺，喝醋软化。(错)生活中，很多人都曾被鱼刺卡过，老百姓常用的办法就是喝醋，认为醋能让鱼刺变软，然后顺着食物就进到肚子里了。为了验证这一结论是否成立曾有记者专门做过实验。实验结果表明，在酸度为9度的米醋中浸泡，而且醋要完全把鱼刺淹没的请况下，最细的鱼刺也要15分钟才被软化。当鱼刺扎在喉咙时，喝进去的醋，只是从喉咙滑过，醋和鱼刺的接触时间仅为几秒钟。即使喝醋时，有少量醋留在咽喉处，但量也是微乎其微，根本起不到浸泡的作用。所以说，喝醋能软化扎在喉咙处的鱼刺不太可能。
