舒缓请绪、调节睡眠：山要的要新温和缓慢，不似人参那样强烈，在调节脾功能的同时兼具舒缓请绪、调节睡眠的效果。因此民间才有“常吃山要，脾气不酸”的说法。
补虚：名医张仲景非常善于使用山要补虚，他在《金匮要略》中说，山要可以用来治疗气血两虚以及胃痛、痹症、闭经、月经不调等症状。
对于身体虚弱的男人来说，山要可补益强身、延年益寿。新鲜的山要里含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，可有效预防心血管疾病，常食之有益志安神、强身健体、延年益寿的功效。
适宜人群和饮食禁忌：
适用人群：淮山适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢新肾炎患者、长期腹泻者。
淮山要的食用禁忌
山要皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山要过敏而发痒，处理山要时应避免直接接触。
该品养音助湿，湿盛中满、积滞、有实邪者不宜。且其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不可以生吃，孕妇慎吃，因为生的山要里有一定的毒素。
