“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐是养生佳品，能益气、补虚，对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。豆腐软嫩滑顺的口感，不小心就会吃多了，任何东西适量食用有助健康，但吃多了恐会造成机体的负担而危害健康，食用豆腐也一样，并非多多益善。

　　豆腐的主要成分是大豆，大豆对中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。持久过量食用豆腐恐怕会对身体造成4大危害。

　　1. 促使肾功能衰退

　　我们所食用的植物蛋白质，经过代谢，最后大部门成为含氮废物，由肾脏排出体外。老年人肾脏排泄废物的能力下降，若食用过多的豆腐，会加重肾脏负担，而使肾功能进1步衰退。

　　2. 会导致碘缺乏

　　大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。若持久过量食用豆腐会引起碘的流失，导致碘缺乏病。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品就不怕碘的流失。

　　3. 促使动脉硬化形成

　　豆成品含有极为丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，而使胆固醇和甘油3酯易沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。