为了菜名纠结了好久，我的笋干是从皖南邮寄过来的，包装上写的是燕笋，燕笋是比春笋还早的一种小径竹笋。雷笋也是小径竹笋，有人说雷笋比燕笋还早，在春节前后就可以上市了。雷笋是天目山的品质最佳，燕笋是皖南绩溪的最好。据说这两种笋都可以制成笋干，但...(2016-10-09 21:54:55)

菜系及功效：徽菜菜谱 芝麻酱拌腰片 原料：猪腰子500克，香油15克，芝麻酱60克，精盐6克，醋5克，味精2克。 芝麻酱拌腰片的做法 ： ①将猪腰洗净，撕去外层皮膜，一剖两片，片去腰躁，把每片腰子顺长划割数刀，刀深至腰子厚的一半，再模过来片成片，投入开水...(2016-10-09 21:54:47)

玉板蟹 食材:蟹肉50克，鸡蛋5个，鱼肉50克，青菜250克，水发香菇、熟火腿片、小葱叶段各5克，绍酒2茶匙，姜汁、生粉各适量，上汤100毫升，熟猪油50克。 玉板蟹的做法 (1)将鸡蛋下冷水锅煮熟捞起，放冷水中略浸剥壳，每个鸡蛋切成4块，去蛋黄放碟内摆好。青菜...(2016-10-09 21:54:39)

女性应该多吃的健康菜 黄豆海带烧排骨 前两天做了苦瓜黄豆排骨汤，汤做好以后我把黄豆和排骨捞出来又加了些泡发的海带给烧了一下，这样既解了排骨的无味又使海带和黄豆变得好吃了。 平时用排骨煲汤后，由于排骨的味道全部融入汤中而使排骨本身变得无味，喝了...(2016-10-09 21:54:28)

蒸是湖北民间传统的一种烹调技法，湖北沔阳被称为蒸菜之乡，在这里，有无菜不蒸的食俗，几乎人人都爱吃蒸菜说起蒸菜，我吃过蒸肉、蒸鱼、蒸萝卜、蒸南瓜、蒸茼蒿这沔阳三蒸究竟是哪三蒸呢？问了度娘，原来三蒸泛指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。 说起 珍珠圆子...(2016-10-09 21:54:19)

用笋之最精华做徽式经典菜--- 笋衣红烧肉 笋衣，是不是咋听以为是笋外面包裹的的那层又硬又多毛的外壳？不是不是啦！！千万别被度娘误导，经常会不靠谱的度娘写的是：笋叶最外面一层，壳形笋皮。这完全是在误导人啊！！！最外那层是笋壳好吧 笋衣：通常仅仅...(2016-10-09 21:54:07)

我家在安徽省的北部，安徽江苏山东河南四省的交汇处，粁子是我们这的一道特色大菜。 粁子当然也是当地人们的命名，一直以来都这样称作的。平时，在家里面是吃不到的这道大菜的，只有在宴席上才能吃得到。粁子这道菜来历具体我也不是很清楚，从来没有听我的爸...(2016-10-09 21:53:53)

我们家生活在江南小镇，饮食和生活习惯因地域的差别和现居上海的口味风格也不尽相同，同样一道菜在上海和老家的做法就有很大的差别， 红烧菜在我们那算是大菜，也是爸妈喜欢吃的菜，用炒糖色代替上海酱油的红烧味道更是鲜美!所有的家宴菜当中，如果红烧肉排...(2016-10-09 21:53:42)

黄梅戏之乡特色年菜【 大肉烧圆子 】 散上适量白砂糖，即成另一风味的甜味菜菜啦！ 晶莹剔透很糯软 我的老家在黄梅戏之乡安庆，安庆市位于安徽省西南部，长江下游北岸，是长江沿岸著名的港口城市。有万里长江此封喉，吴楚分疆第一州之美称。安庆还素有文化之...(2016-10-09 21:53:31)

淮北传统名馔酸甜 葡萄鱼 是淮北传统名馔 菜品注重刀工、形象美观 属于象形菜品 主料是青鱼 这鱼属于淡水养殖的四大家鱼之一 长江以北很少见 它属于鲤科 木办法 我只有拿鲤鱼代替喽 再说个人认为酸甜口的鱼，拿鲤鱼来做是最恰当不过的 葡萄鱼 材料：青鱼（鲤...(2016-10-09 21:53:21)