5、茄盒入油锅炸制，切记油温一定要高；
6、炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用；
7、锅里留少许油，下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油，接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀；
8、放入炸好的茄盒翻炒均匀，稍微收一下汁；
9、盛盘后撒上葱花即可。完成。
鱼香茄盒做法小贴士
茄子易吸油，所以炸茄盒的油温一定要高。
薄荷的功效与作用
薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素1 44毫克，维生素B20 09毫克，维生素C46毫克，薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分，铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油，鲜茎叶含挥发油，干茎叶...[更多]
