双虾蒸饺原料:面粉600克,猪肉300克,鲜虾仁300克,虾子15克,鸡蛋1个。
双虾蒸饺辅料:葱末30克,姜末10克,精盐8克,味精4克,糖5克,胡椒粉2克,猪油25克。
双虾蒸饺的做法:
(1)将鲜虾仁冲洗干净,挑去沙肠,剁成茸:虾子洗净沥水:猪肉洗净,剁成肉末,备用。
(2)将猪肉末、虾茸放入盆内,加入鸡蛋清、虾子、味精、精盐、姜末拌匀,分次加入水,顺一个方向搅动,搅至黏稠,放入葱末、糖、胡椒粉、猪油,拌匀,即成馅料。
(3)将面粉放入盆内,用七成沸水烫成“雪花”状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约每50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。
(4)将蒸饺上屉,用旺火蒸约lO分钟。
双虾蒸饺特点:此饺鲜香可口,汁足味浓。
面粉的营养价值
面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]