三鲜蒸饺原料：面粉600克，鸡肉350克，水发海参120克，虾肉120克，蟹肉60克。
辅料：葱末10克，姜末10克，精盐6克，味精4克，酱油lO克，胡椒粉2克，鲜汤300克，麻油15克，猪油35克。
三鲜蒸饺的做法：
(1)将鸡肉洗净，剁成茸；虾肉、蟹肉剁碎；海参洗净，切成丁，备用。
(2)将鸡肉放入盆中，加入酱油、精盐、胡椒粉、姜末、猪油拌匀，放入虾肉、蟹肉，加入适量鲜汤，搅成糊状，最后放入葱末、麻油、味精，搅拌均匀，使用时拌入海参丁。
(3)将面粉用七成沸水烫成“雪花”状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约每50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
(4)将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。
三鲜蒸饺特点：此饺滋味鲜美，汁多不腻。
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
