肉丝锅饼原料：面粉600克，猪肉350克，韭菜350克。
肉丝锅饼辅料：葱末50克，姜末10克，精盐8克，味精3克，酱油10克，淀粉5克，花生油180克。
肉丝锅饼的做法：
(1)将猪肉洗净沥水，切成细丝，加入少许精盐，放入适量淀粉，拌匀浆好；韭菜择洗干净沥水，切成小段。
(2)将炒锅放到中火上，倒入适量花生油，烧至五成热时，放入葱末、姜末炝锅，放入肉丝煸炒几下，放入余盐、味精、酱油，加少许清水，烧至入味，勾入淀粉，起锅盛入盆内，晾凉，放入韭菜段，拌匀，即成馅料。
(3)将面粉放在案板上，扒成窝形，倒入适量沸水，和匀，搓成长条，切成大小匀称的面剂，逐个按扁，包入适量馅料，收口，擀成厚约1厘米的圆饼，即为肉丝锅饼生坯。
(4)平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙至呈金黄色，即可食用。
肉丝锅饼特点：此饼外脆内嫩，香鲜可口。
牛肉的功效与作用
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