荞麦面条原料：荞麦面600克，羊肉600克，香菜120克。
荞麦面条辅料：葱段10克，姜片5克，精盐6克，胡椒粉2克，米醋6克，味精3克，油辣子25克。
荞麦面条的做法：
(1)将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，反复揉压，和成软硬适中的面团。
(2)将香菜择洗干净，切成末。
(3)将羊肉洗净，切成约3厘米见方的块，放入沙锅中，加入水及葱段、姜片，用小火熬成肉汤，待羊肉八成熟时，加入精盐。
(4)将荞麦面团放在案板上，擀成半厘米厚的大片，叠起切成面条。
(5)将锅内倒入水；用旺火烧沸，放入荞麦面条，煮熟后捞入碗中，再盛上两勺熬好的羊肉汤，加入味精、胡椒粉、米醋、油辣子及香菜末，即可食用。
荞麦面条特点：此面条柔软爽滑，羊肉汤酸辣可口。
荞麦面条食材搭配小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
荞麦的功效与作用
荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎。...[更多]
