马芬是制作非常简单的蛋糕，在外国也会被称为快速面包。一种方法是打发黄油至黄油膨松，再加入鸡蛋打发，最后将面粉泡打粉和液体材料，混合均匀。另一种方法，是将面粉泡打粉混合均匀，加入液体材料制作而成。从制作方法上来看，后一种更简单更方便。但前一种更象蛋糕，更松软。不管是哪种制作方法，同一个理论就是加入大量的果干和蜜践，要比单一的马芬蛋糕好吃的多。不过制作时，也要注意加入蜜践的马芬糖量要减少。这里我用的糖量已经很低了，建议不要减少了哈。

酸奶葡萄干马芬

原料：黄油50克，鸡蛋50克，白糖35克，酸奶60克，低粉100克，泡打粉3克，葡萄干30克泡温水一晚上，

模具：6厘米宽纸杯，高3.5厘米

份量：五个

温度：180度  

时间：20分钟左右

酸奶葡萄干马芬做法

1，软化的黄油加入无油无水的容器中，并加入细砂糖

2，用电动打蛋器打发，并分次加入室温蛋液，蛋液每次放得越少，越不容易油水分离。