巧克力棒
材料:(可做62根)
金像高粉150克,中粉35克,盐1/4小勺,糖粉13克,速溶干酵母6克,牛奶130克,蜂蜜25克,橙皮(1个橙子),软化黄油25克;(方子来自菜包,有些材料根本木有,数据有所改变)
装饰:
法芙娜白巧(35%),法芙娜黑巧(85%);
椰蓉,榛子粉,巧克力碎,适量;
巧克力棒做法:
1.除黄油外,所有材料混合,揉至光滑;
2.添入软化的黄油,将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段;
3.盖上保鲜膜,室温发酵1个小时;
4.取出发酵好的面团,用擀面杖擀成薄片;
5.用刮刀切割,分割成62个小面条;(见图)
6.每个小面条,双手向相反方向扭转,成螺旋状;(可以直接搓成小圆棒,尺寸,粗细随意)