特别喜欢“包子”这个名字，听起来亲切，也能立马想到它那肥嘟嘟的可爱样子。以前早餐会隔三差五的在外边买包子吃，自从出了血脖肉那档子事就再也信不过外面卖的那些小吃了。还是自己做安心一些。

没出嫁前，俺是不会包包子的，现在这些包子啊、饺子啊什么的都是跟俺婆婆学的，接触了才晓得，包子这种家常的吃食，看起来容易，其实里面也有不少门道呢。

如果晚上有时间我会蒸上一锅包子，早上热一下，再打杯豆浆，晚会起床都没关系。。。

这个包子是以前做的，当时买了一个卷心菜花了不到一元钱，很喜欢用这种廉价蔬菜包包子，总觉得廉价蔬菜的标签就是当地、当季。

早餐最爱还是大包子----卷心菜肉包

原料：面粉500克，酵母4克，水220克左右，卷心菜（也叫圆白菜）一个，猪肉馅 300克，葱、姜，甜面酱3汤匙，蒸鱼豉油1勺，酱油、盐、十三香，花生油，香油

包子馅做法：

1、卷心菜清洗表面后，对半切开，将根切掉。

2、用手将叶子一片片剥开，然后用水清洗一下。现在的蔬菜打药比较多，保险起见，里面的菜叶我们最好也最好清洗一下。

3、将卷心菜切丁，不能太小，有小指甲盖那么大就可以。

4、菜且切好后先不要放盐，因为盐会使菜叶出水，包的时候不单比较慢难包，吃起来也不香。

5、猪肉馅加葱姜末，加蒸鱼豉油、酱油、盐，一勺甜面酱，

6、加一小勺十三香搅拌均匀。腌制20分钟左右。

7、卷心菜末加三勺花生油搅拌一下，加花生油吃起来不但更香，还有在菜叶表面形成一层保护膜，避免菜叶与盐接触而迅速脱水。

8、加入一勺香油，搅拌均匀。

9、加两勺甜面酱

10、放入肉陷搅拌均匀即成。