炒面
主料：面条500克，韭黄100克，肥瘦肉200克。
调味料：白酱油50克，味精1克，葱25克，胡椒面1．5克，混合油lOO克，精盐2克，净菜叶50克，水淀粉3克，菜子油少许，鲜汤适量。
炒面的做法
1．先将面条抖散入开水锅中煮至断生，捞出摊在案板上，洒少许菜子油，用风扇吹干，不要粘连。
2．韭黄切丝；葱切马耳朵形；肉切丝，与淀粉、精盐拌匀；菜叶用刀切小节待用。
3．锅放火上，下入混合油烧至六成热，下肉丝炒至断生，加入各种
调味料：炒几下，放入面条炒，再加入鲜汤，收干汁，最后下入韭黄，搅拌均匀起锅即可。
特色介绍：醇香美味。柔软适度
