原料：棒棒面500克，鸡脯肉200克，青红椒和湿淀粉各30克，熟腊肉和花生油各50克，精盐和味精各5克，葱白段、米酒和香油各20克，姜丝15克，蚝油8克。
1.将鸡脯肉洗净后切成丝，用米酒、湿淀粉和精盐拌匀；青红椒去蒂和籽洗净，切成丝；熟腊肉切丝。
2．将面下入沸水锅中煮熟捞出，沥尽水分。锅置火上，放入花生油烧至五成热，将鸡丝炒散，加入青红椒、腊肉丝、姜丝、面条和蚝油等炒匀，烹入米酒焖片刻，淋入香油，撒入味精和葱白段炒匀即成。
特点：面条成香，软糯适口。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
