营养价值极高的主食——山药玉米饼
脑袋短路,想不起来这个周末有什么要记录的,就是昨天晚上跟儿子一起参加了他同学的生日聚会,用孩子们的话说,是“生日饭局”。这个哪天专门开贴来写,今天咱就不废话了,直奔主题,上吃的!
原料:山药、玉米、鸡蛋、牛奶
调料:白糖、油
1.蒸地瓜的时候顺便在上面蒸了两根山药。
2.将蒸好的山药皮扒掉。
3.掰成小块放进料理机,加入适量白糖。
4.打成山药泥。
5.将打好的山药泥放进料盆。
6.加入适量玉米面。
7.打入一个鸡蛋。
8.倒进一袋牛奶。
9.搅拌成顺滑又不太稀的面糊。
10.平底锅放油烧热,用勺舀起面糊放进平底锅。
11.翻面用木铲压扁成饼。
12.两面烙至金黄色即可出锅食用。
经验总结
1.山药蒸熟后再去皮比较好,生的时候去皮会让你的手沾满粘液,而且还很痒,蒸熟后就很容易去皮了。
2.用料理机打山药的时候就加入糖,山药泥会变得好打而且顺滑,如果打的时候太干,料理机转不动,可以加入适量牛奶或者水,不然会把料理机打坏。喜欢吃甜的就多加点糖。
3.鸡蛋和牛奶等液体看着加,干稀程度自己调节。
4.烙饼的时候用手先拍成饼再入锅烙比较好,但手上要事先抹油,因为我放山药泥多,很粘稠,非常沾手,所以我偷懒没上手,用勺子先舀进去,然后用锅铲压成饼,这样形状就不那么规整了,不过自家吃也就无所谓了。