给包子改头换面——玉米面酸菜猪肉包

我喜欢做包子、饺子之类的带馅食品，因为其省事，连饭带菜的都有了，只需要馅料不断变化就可以了。可是后来我发现，光换馅料是不行滴，面子也需要换滴，不然老看着那一个形状的包子、饺子也会厌烦滴，所以这次再做包子俺就给它来了个改头换面。

玉米面酸菜猪肉包

原料：白面粉、玉米面、猪肉馅、酸菜

调料：盐、糖、牛奶、酵母、料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油

玉米面酸菜猪肉包做法

先发面，具体技巧见详解好吃的手工馒头。

1.2/3的白面粉、1/3的玉米面，加一点盐和糖混合在一起。

2.牛奶用微波炉加热至微温，放入适量酵母粉化开静置10分钟。

3.将牛奶酵母水倒入面粉混合物中，再加入适量温水，用手揉成软硬适度的面团。

4.放在温暖处发酵，发起来之后用手指捅一个小洞，不回缩就证明面发好了。发面的过程调馅：具体技巧见详解好吃的手工饺子。

5.猪肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油拌匀。

6.自家腌的酸菜冲净剁成馅，拌入肉馅中即成包子馅。