荷叶饼是承德传统面食、始见于何时已无法考证。不过，在民国年间，承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。如今，承德许多餐馆有出售。
主要材料：油、盐、水（热水、凉水各一半）、面粉
1、在面粉中加入盐
2、先用热水烫一半面，留一半用冷水和
3、在把剩下的一半面用冷水和（我妈是在一个盆子利弄的，你要是掌握不好就把面分开和，在揉到一起)
4、将两种面混合到一起，揉成一个团，盖上盆，醒面15分左右
