如何做出结实有弹力的枣糕

外国人曾将馒头包子，称为中国的面包。

而馒头包子的确也是很多人做为主食来吃的。

馒头当中，有南方比较喧软的馒头，也有北方比较有嚼头的馒头。

面团松软与否就在于水份的添加上。

当你的水份比较多时，那馒头通过发酵，就会有松软的口感。

当你的水份比较干时，那馒头吃起来就会口感扎实。

很多人问我什么面粉用来做馒头包子？

其实不管是何种面粉都可以用来做的。

但我个人比较偏爱低粉和中筋面粉。

低筋面粉做出的馒头比较松软些。

还有就是同筋度的面粉，质量差点的没有质量好的做出来好。

枣糕

原料：面粉200克、水100克、盐1克、白糖20克、酵母2克。枣干少许

枣糕做法

1、面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团

2、然后盖上盖发酵至两倍大

3、发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软的枣糕，就不用加面粉了。而且面团还要和的稍软些。

4、揉好的面团，用擀面棍压成1.5厘米厚的面饼

5、然后把面饼放在硅油纸上

6、用少许水抹面饼的表面抹出面浆

7、将红枣对称的压在面饼上，注意面浆出来，才容易沾住枣干。

8、将枣干全部安好后，开始醒发。