夏季时令菜荆芥的做法——荆芥肉饼
荆芥肉饼是最具河南特色的一道美食，做法是偶在一档美食节目上看的，觉得还不错，分享给大家。
荆芥肉饼
原料：牛肉末、荆芥、普通面粉、大葱、姜、盐、料酒、酱油、十三香、香油、葱油各适量。
荆芥肉饼的做法
1、面粉加少许盐，慢慢的加入水。
2、和成面团，揉至面团表面光滑，醒约30分钟。
3、荆芥取叶子洗净，大葱洗净，切碎，姜去皮洗净，切成姜末。
4、把洗净的荆芥叶子切碎。
5、牛肉末加少许水搅匀，再加入葱末、姜末、盐、料酒、十三香、酱油、荆芥、香油和葱油拌匀。
6、面团成小剂，擀成圆片。
7、放入荆芥肉馅。
8、像包包子一样收口。
9、收口朝下、用手稍按扁。
10、平底锅放入植物油，油热后放入肉饼。
11、中小火煎至两面金黄即可。
荆芥肉饼食材搭配小提示
荆芥和鳝鱼不能一起吃:荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调味料烹调，必然削弱其药性。
荆芥和鲶鱼不能一起吃:荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调味料烹调，必然削弱其药性。
荆芥的功效与作用
荆芥含有蛋白质、维生索，并具有强烈的香气。成分为右旋薄荷酮约42.9%、左旋胡薄荷酮约33外，还从荆芥穗中分离出荆芥苷A及荆芥苷B。...[更多]
