馅饼好吃：关键一点：：：馅饼的面怎么和：：：

1、硬面饺子，软面饼，因此无论是死面，发面，烫面，有馅无馅，面团都要很软；

2、用温水和面（热开水兑些冷水），稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的；

3、先拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水，当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团；

4、和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水；

5、和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右；

6、如果要吃发面的，就加酵母和面发面；

7、如果是死面的，饼烙熟后，可以放在盆里，加盖焖一会儿，馅饼口感就变软了；

8、用的面粉是普通面粉，面和水的比例为2：1；

五香肉馅饼

面团：面粉200g、沸水：80g冷水：20g（因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）

馅料：前腿瘦肉、葱（纯瘦肉口感比较柴，也可以添加一些肥肉）

调料：五香粉、生抽、老抽、油

五香肉馅饼的做法

1、前腿瘦肉用刀切成细肉丁，再稍微剁几下；（这里，不建议用料理机饺成肉末）

2、添加五香粉、生抽、老抽、油，搅拌均匀，腌制；

3、切葱花，与腌好的肉丁混合均匀，备用；

4、面粉倒入盆中，拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入温水；

5、当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团（和面的时候会有点粘手，可以将手上不断的沾点水）；

6、和好的面用油将面的表面涂上一层，盖上湿纱布发1个小时左右；

7、发好的面团分成小份，擀面台上抹成油，取一份面团摊成圆饼；