美的烤箱博客烘焙大赛——香葱小餐包
自己种的小葱收获了,不仅做菜时喜欢放点,做面包时也想放一些,于是就有了这个香葱小餐包。
原料:中筋面粉200克、酵母粉3克、盐2克、细砂糖15克、奶粉15克、鸡蛋30克、牛奶100克、黄油20克
香葱料:香葱20克、黄油10克、蛋液10克以及盐、糖、胡椒粉少许
香葱小餐包的做法
1.将除黄油外的所有材料混合,放厨师机绞打至扩展阶段;
2.加入黄油,继续绞打至完全阶段;
3.将面团放在容器内,盖好放温暖处发酵至2倍大;
4.将发酵好的面团取出,排气,分割成9份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟;
5.再次滚圆,将面团每三个排成一排,放烤盘上进行最后发酵;
6.将黄油、盐和蛋液拌匀,再放入香葱拌匀备用;
7.发酵完成,在每个面包中间剪一道口子(剪的效果不是太好,下次试试用刀割的方法);
8.表面刷蛋液,并将调好的香葱放在剪开的口子上;
9、烤箱预热170度,中层,烤15分钟就好了。