妈妈常说她是穷肚子，大鱼大肉不和她的胃口，吃了之后，胃反而不舒服。
普普通通的家常饭很对妈妈的胃口。
家常的猪肉大葱千层饼---如妈妈的爱，朴实无华，也层层包含着我对妈妈的爱,感恩尽在不言中！
猪肉大葱千层饼
食材：猪肉、面粉
配料：大葱、姜、油、生抽、盐
猪肉大葱千层饼的做法
1.猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁。
2.大葱切碎，姜切末。
3.将大葱，姜，加入到肉馅中，加盐，油，生抽，调味，拌匀备用。
4.面揉好，放置半个小时。
5.取出饧发好的面团。
6.擀成圆片，铺上肉馅.
7.上下边分成3份，中间不要切。
8.左右边也是同样。（九宫格的样子）
9.折起
10.最后折叠成一个正方形。
11.慢慢擀开
12.放入锅中，盖上盖子，中小火煎
13.一面煎黄后，再翻另外一面煎。两面焦黄即可。
美食小贴士：
1.调肉馅，加入适量的水可以使肉质嫩滑，做好的饼有汁有味。加水时，一次不要加太多，少量多次，每次把加入的水搅拌到吸收后再加。
2.做饼的面团要比做馒头的软。做出的饼才松软好吃，水量大概70%左右。面粉的吸水率不同，水量也要调整。
3.切成九宫格后，折叠好后，放置10分钟，让面团松弛一下再擀开。
4.煎饼时，要选用中小火，因为饼的层次比较多，所以要盖上锅盖，慢慢的煎，以免表面焦里面不熟。同时锅要时不时拿起来转装，三翻六转，让饼受热更均匀。
猪肉大葱千层饼食材搭配小提示
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
怎么挑猪肉
挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上，当新鲜度...[更多]
