手擀面想必大家都吃过，它的爽滑筋道让人赞不绝口。
其实手擀面的做法很简单，可能很多人都会做手擀面。
也可能有些人做出来的手擀面不筋道，在锅中煮的时候容易断，
要想做出好的手擀面是有窍门在里面的
下面我来介绍一下我做的手擀面
精华版手擀面
材料：面粉250克、温水100克、精盐5克、食用碱1克
手擀面的做法
1、取一个和面盆，放一点温水，加入盐和食用碱，用手搅拌使其化开。
2、倒入面粉，往面粉里一点一点加水，用手揉成光滑的面团。
3、揉好的面团醒发30分钟
4、将饧好的面团擀成薄圆饼状面皮
5、将面皮折成层状，再用到切成条状，撒些面粉在切好的面条上，用手将面条抖开。
这样面条就算做好了，做好的面条可以现吃，也可以放在冰箱储存(冷冻室)。
美食小窍门
1、制作面条，水和面粉的比例是关键所在，一般500克面粉加200可得温水就好了。
2、在和面的时候加入碱和盐，这样做出来的面条筋道、口感光滑，而且不易断。
