美妇网 | 发型 | 着装 | 健康 | 情感 | 娱乐 | 厨艺 | 长发
当前位置:美妇网 > 厨艺 > 面点 >
打卤面的做法
更新时间:2016-10-14 19:15

昨天是父亲节,我为老爸亲自压制面条做了一碗打卤面。我知道一碗打卤面在父亲节这天不算什么礼物,但当我告诉老爸今天是父亲节,我什么礼物都没给您买时,我老爸不加思索地对我说,我这把岁数要什么礼物呀,不愁吃不愁穿的,你来看我,我就高兴。多么慈祥的老爸呀。

我老爸是一个非常忠厚朴实慈祥的老人,爸爸不善言辞,平时也从不和孩子开玩笑,我们这些孩子也都非常尊敬爸爸。爸妈一起勤俭持家,将我们几个孩子抚养成人,现在已是儿孙满堂,用爸妈的话说孩子们都非常有出息并且都非常孝敬二位老人,所以二位老人很幸福。

爸爸平时的饮食很清淡,不喜欢吃鱼呀肉呀的,牛羊肉更是一口不粘,并且我老爸从不因为好吃而多吃,也不因为不好吃而少吃,所以我觉得这是我老爸身体健康的重要原因。

爸妈这老两口都是北方人平时喜好吃面食,尤其喜好吃包子、饺子、捞面这些饭菜合一的食物,自从家里买了压面机,我就经常为两位老人压制面条,自己压制的面条除了加少量的盐和碱再没有其他添加剂了,是纯碎的健康食品。

今天当我带着自己压制的面条去看老爸老妈时,二位老人高兴极了,虽然不是什么大礼物,也不是专门为父亲节而压制的面条,但两位老人感受到的是儿女的浓浓孝心,所以老人高兴我也高兴。

打卤面

面条食材:精粉、盐少许、食用碱少许

打卤面

制作:将面粉加入少许盐及碱加适量水,水量很少,基本和不到一起,饧会再揉到一起,然后继续饧40分钟左右,用压面机反复压制几遍,最后压制成面条。

卤的食材:猪肉、香菇干、黄花菜、木耳、香干面筋、鸡蛋、葱、姜、蒜末、大料、生抽、酱油、甜面、酱料、酒食用油、香油、味精、淀粉

打卤面原料

打卤面的做法

1.先将香菇洗净加水泡软,捞出香菇切窄块,泡香菇的水留着备用。花菜木耳加水泡软后择去根部、洗净,花菜切断,木耳揪块。香干洗净切片面筋切块。猪肉切片后加少许盐、料酒及淀粉抓匀。

2.鸡蛋打入碗中打散,铁锅加油后就放入鸡蛋,用筷子不断扒了成鸡蛋块,盛出。

打卤面步骤1-3

打卤面步骤4-6

打卤面步骤7-9

3.铁锅做热加油,加大料炸香,放入葱姜末炒香,加肉片翻炒变色,加入香菇翻炒出香味,再加入香干翻炒至香干表皮稍微变硬,这时加入少许面酱炒至均匀粘到肉上,然后加生抽和酱油炒到颜色红润,放入花菜、木耳翻炒片刻,加两碗凉水并将泡香菇的水澄入锅中,加入面筋块和炒好的鸡蛋,中火加热至锅开再少煮一会,使各种食材的味道充分融进到汤中,这时放盐,少煮片刻,加入水淀粉勾芡,关火。

4.将蒜末加入,再淋上香油,味精,搅拌均匀就可以了。
 

打卤面的做法

关键词:打卤,面的,做法,昨天,父亲节,我为,老爸,亲自,压制,面条
>>>
>>>
网站地图 | 高级搜索 | 网站地图 | 用户登录 | 忘记密码
管理员QQ:443728838 赣ICP备12006044号