老妈单位组织离退人员到天津旅游,她带回来一包面筋,这面筋好大的个,不过据老妈说价钱也好大,人家家在天津的在家附近买的,比她们被带到购物店的买的价钱便宜了快一半了。
上网查了一下做法,没有舍得全都用面筋做,来个什锦菜好啦了。
什锦面筋
主料:面筋2个、木耳适量、瓢菜一棵、胡萝卜半根、尖椒一个
配料:葱、姜、蒜、辣椒、大料、鸡汤
调料:食用油、料酒、酱油、鸡精、盐、香油、
什锦面筋的做法
1、面筋用开水泡发,需要泡的时间长一点,泡好以后攥一下,切成大条备用。
2、木耳也用水泡发,摘掉根部杂质,清洗干净。
3、瓢菜摘掉根部和黄叶,蔬菜全部清水清洗干净,青辣椒去掉籽,切成斜片,胡萝卜也切成片,葱切片、姜切末、蒜也切成片备用。
4、烧点开水,将木耳和胡萝卜片分别焯烫一下,捞出备用。
5、坐炒菜锅、放食用油、油热了将尖椒片放入翻炒至淡淡的虎皮色盛出,炒菜锅另放油,放个大料瓣、辣椒爆出香味来,放葱、姜,然后放面筋和木耳翻炒一下,放高汤(或开水),液体要多放,我这正好有炖好的鸡汤,放了6大勺,一会就要干锅,赶紧又放了4大勺的开水,看着汤汁差不多快干了的时候,将瓢菜放入翻炒,然后将尖椒和胡萝卜片放入翻炒,
6、放调料:酱油、料酒、鸡精、盐,翻炒入味,淋香油、出锅、装盘。