响应美厨学院的活动——『粗粮细做』。
没错，花点心思，粗粮也可以变身成为餐桌上非常受欢迎的抢手货。
健康与美味兼得，何乐而不为呢~~
南瓜，是我很喜欢的一种粗粮，经常会囤一块在家里。
有时候做饭没灵感，看到厨房里存放的南瓜，便有了新想法，餐桌上也会多一点点变化。
今天的这个南瓜芝麻卷，其实算是一种懒人面食，做法很简单，比包包子容易哈。
用南瓜泥代替水来和面，发好的面擀成片，再在上面均匀的撒上一层黑芝麻糖馅，卷起来，上锅蒸熟，就可以了。
吃的时候再配上点豆浆、牛奶神马的，营养又美味，当早餐很不错~~
粗粮细做----南瓜黑芝麻卷
面团用料：面粉500克，熟南瓜泥320克左右，酵母粉1小勺。
黑芝麻馅：黑芝麻70克、白糖35克。
南瓜黑芝麻卷的做法
1、将南瓜去皮蒸熟，压成泥状晾凉备用。
2、把面粉、酵母粉、南瓜泥放入盆中。
3、揉成均匀光滑的面团，盖上湿布放置于温暖处。
4、发酵至面团原体积的2倍大。
5、把熟的黑芝麻和糖放入搅拌机中打成粉末装备用（芝麻也可用擀面杖擀压成粉再与糖混合）。
6、把发酵好的面团慢慢加入适量面粉揉搓至结实没有气泡的状态，然后分割成2块面团。
7、把面团擀成4、5毫米厚的长方形大片。
8、把黑芝麻糖粉均匀的撒上。
9、然后卷起成筒状（太宽，蒸锅放不下的话，可以切两段）
10、生的面胚盖湿布静置醒发15分钟.
11、发酵完成后放入蒸锅中，大火烧开上汽后蒸约15分钟。
12、关火后放置3分钟，再开盖取出，切成小块食用。
特别提示：蒸南瓜的含水量不尽相同，面粉的吸水率也不一样，所以面团中所用南瓜泥的分量要酌情增减。
南瓜黑芝麻卷食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食，会降低油菜的营养价值，影响机体对营养素的吸收。
南瓜的营养价值
南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分...[更多]
