6、二发完成的苦荞面团擀成一个四方大薄片，表面抹香油，撒些椒盐（可换成五香粉、葱花盐、香豆粉等其他你习惯的口味）涂抹均匀；
7、将面片卷起，卷的层多花卷层次就多些；
8、将卷好的面团卷切割成长度一致的小段，也可以在这时稍微放置松驰几分钟方便后面拉扯；
9、再将切割好的面团段两两叠放，用筷子在中间横着压一道辄；
10、轻轻拿住面团的两端，由着劲儿的向两端轻轻拉长；
11、拿住面团的两手相互往反方向扭转后将面团两端在底部黏合；
12、整理表面扭出的层次，放置于蒸笼或蒸盘，在锅中略醒十来分钟；
13、夏天醒着的花卷生胚很快又会长大，大火烧开水，水开后转中火蒸十五分钟左右，关火捂3分钟，即可开盖食用。
苦荞麦的功效与作用
苦荞营养丰富，其中蛋白质、脂肪、维生素和微量元素（钾、铜、镁、锌、硒等)含量普遍高于大米.小麦和玉米等。苦荞中19种氨基酸含量丰富，特别是富含禾谷类作物最易缺少的赖氨酸，还含有成年人和儿童必需的组氨酸和精氨酸。另外，它含有其他禾谷类粮食所没有的生物类黄酮...[更多]
